Ahşap işleme teknolojisi, ahşap malzemelerin kesilmesi, şekillendirilmesi ve işlenmesi için kullanılan yöntemleri ve teknikleri kapsar. Ahşap işleme ekipmanları ise bu işlemleri gerçekleştirmek için kullanılan makineler, araçlar ve ekipmanları içerir.