Gıda güvenliği standartlarına uygun soğutma ekipmanları seçmek için, öncelikle ekipmanın belirli standartları karşılaması gerekmektedir. Bunlar arasında, hijyenik tasarım, kolay temizlenebilirlik ve düşük bakteri üremesi gibi özellikler yer alır. Ayrıca, gıda güvenliği sertifikalarına sahip olan tedarikçiler tercih edilmelidir.