Araştırma merkezleri ve laboratuvarlarda yemek hizmetleri için bütçe oluşturulurken, personel sayısı, özel diyet ihtiyaçları, menü çeşitliliği gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır. Maliyet yönetimi için ise tedarikçi anlaşmaları, verimlilik analizleri ve tasarruf önlemleri uygulanabilir.