Açık ihale yöntemiyle restoran ve kafe temizliği ihalesi için restoran veya kafe sahibi bir ihale ilanı yayınlar. İhaleye katılmak isteyen temizlik şirketleri veya bireyler, belirtilen tarih ve saatte tekliflerini sunarlar. Restoran veya kafe sahibi, gelen teklifleri değerlendirir ve en uygun olanı seçer.