Askıda yemek servisi ihalesinde genellikle yemek kalitesi, sağlıklı beslenme standartları, gıda güvenliği önlemleri, teslimat süreci ve hizmet kalitesi gibi şartlar aranır. İhaleye katılmak isteyen firmaların bu şartları sağlamaları gerekmektedir.