Catering ihalesinde genellikle fiyatlandırma, menü seçimi, kalite standartları ve hizmet kapasitesi gibi faktörler dikkate alınır. İhaleyi kazanmak için, firmaların rekabetçi fiyatlar sunması, çeşitli menüler ve yüksek kalite standartları sağlaması önemlidir. Ayrıca, firma hizmet kapasitesinin de ihale komitesi tarafından değerlendirilir.