Catering ihalesinde menü seçimi, genellikle müşteri ihtiyaçları ve tercihleri doğrultusunda yapılır. Catering firmaları, çeşitli menü seçenekleri sunabilir ve müşterilerin taleplerine uygun olarak özelleştirme yapabilir. Menü seçimi, lezzetli ve çeşitli yemeklerin yanı sıra diyet ve özel beslenme gereksinimlerini de dikkate almalıdır.