Catering ihalesinin kazananı, teklif veren firmaların sunmuş oldukları tekliflerin değerlendirilmesi sonucunda belirlenir. İhale komitesi, kriterlere uygun en iyi teklifi sunan firmayı seçer. Fiyat, kalite, hizmet kapasitesi ve diğer kriterler göz önünde bulundurularak karar verilir.