Yemek hizmetleri ihalesinde, farklı diyet ve beslenme ihtiyaçlarına uygun seçenekler sunulmalıdır. Bu kapsamda, gluten intoleransı, laktoz intoleransı, vejetaryenlik gibi özel diyet gereksinimleri dikkate alınmalı ve menüler buna göre planlanmalıdır.