Yemek hizmetlerinde gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyulması büyük önem taşır. İhaleye katılan firmaların gıda güvenliği sertifikalarına sahip olmaları ve hijyen kurallarına titizlikle uymaları gerekmektedir. Ayrıca, yemek hazırlama ve servis alanlarının temizliği düzenli olarak kontrol edilmelidir.