Kamusal alanlarda kantin işletme hizmetleri ihalelerinde rekabet kuralları, adil bir rekabet ortamının sağlanması için önemlidir. İhale sürecinde, tüm katılımcılara eşit şartlar sağlanmalı ve değerlendirme kriterleri açık bir şekilde belirtilmelidir. Ayrıca, ihaleye katılan işletmelerin rekabetçi teklifler sunması teşvik edilmeli ve herhangi bir haksız rekabetin önüne geçilmelidir.