Kamusal alanlarda kantin işletmelerinde fiyatlandırma politikaları adil ve uygun olmalıdır. Bütçe dostu seçenekler sunulmalı ve rekabetçi fiyatlar belirlenmelidir. Ayrıca, adil rekabetin sağlanması için fiyatlandırma politikaları diğer işletmelerle uyumlu olmalıdır. Öğrenci veya çalışanların bütçelerine uygun seçenekler sunulması da önemlidir.