Kimyasal katkı maddeleri birçok farklı türde gelir. Renklendiriciler, koruyucular, stabilizatörler, tatlandırıcılar ve emülgatörler gibi çeşitli kimyasal katkı maddeleri türleri bulunur. Her bir tür, farklı bir işlevi yerine getirir ve farklı endüstrilerde kullanılır.