Menü planlaması, yemek hizmetleri ihalesinde önemli bir faktördür. Menülerin çeşitliliği, besin değerleri, diyet ve beslenme ihtiyaçlarına uygunluk gibi konular göz önünde bulundurulmalıdır. Ayrıca, askeri üslerde ve kamplarda çalışan personelin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için uygun seçenekler sunulmalıdır.