Sağlık kuruluşlarında sunulan yemekler, hijyenik koşullara uygun olmalı ve beslenme değerleri açısından dengeli bir şekilde hazırlanmalıdır. Ayrıca, taze ve doğal malzemeler kullanılmalı, özel diyet gereksinimleri dikkate alınmalı ve çeşitlilik sağlanmalıdır.