Yemek hizmeti sağlayıcılarının seçiminde referanslar ve deneyim önemli bir rol oynar. İhaleye katılan sağlayıcıların daha önceki çalışmalarını incelemek ve müşteri referanslarını değerlendirmek önemlidir. Ayrıca, sağlayıcıların hijyen ve kalite kontrol süreçlerini nasıl yönettiklerini, menü planlaması ve özel diyet gereksinimlerine uyum konularında ne gibi hizmetler sunduklarını da göz önünde bulundurmak önemlidir.