Yemekhane ve mutfak temizliği düzenli olarak denetlenmelidir. Denetimler, hijyen standartlarına uygunluğun kontrol edilmesi amacıyla yapılır. Denetimlerde temizlik prosedürleri, ekipmanların kullanımı, kimyasal kullanımı ve hijyen kurallarına uyum gibi konular gözlemlenir.