Gıda güvenliği için çeşitli laboratuvar testleri yapılır. Bunlar arasında mikrobiyolojik testler ve kimyasal testler bulunur. Mikrobiyolojik testler, gıdalarda bulunan mikroorganizmaların tespit edilmesi ve mikrobiyolojik risklerin belirlenmesi için yapılır. Kimyasal testler ise gıdalardaki kimyasal maddelerin tespiti ve güvenlik açısından önemli olan parametrelerin kontrol edilmesi için gerçekleştirilir.