Tedarikçi seçiminde çeşitli kriterler göz önünde bulundurulmaktadır. Bunlar arasında ürün kalitesi, çeşitliliği, fiyat rekabeti, lojistik ve teslimat süreçleri, kalite kontrol ve denetim, gıda güvenliği, etiketleme ve ambalajlama gibi faktörler yer almaktadır.